Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für den Zustand gereifter Flaschen. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe dem Flaschenhals, IN (Into Neck) ist sehr gut und bei TS (Top Shoulder) befindet sich der Wein noch knapp an der Schulter. Ab TS steigt das Oxidationsrisiko; Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) sind deutlich problematischer. Für Flaschen aus den 2010er Jahren ist IN bis TS meist akzeptabel, HF ist ideal. Die Bewertung erfolgt visuell gegen Licht, ohne die Kapsel zu beschädigen.