Für junge Premier-Cru-Rotweine (z. B. aus Fussières/Pommard) empfiehlt sich leichtes Dekantieren (30–90 Minuten) und eine Serviertemperatur von 15–17 °C. Ältere Flaschen hingegen vorsichtig in die Flasche dekantieren, um Sedimente zu schonen. Weiße Premier Crus (z. B. Morgeot/Meursault) profitieren von 10–12 °C, können aber kurz geöffnet werden, um sich zu entfalten. Verwenden Sie passende Burgund-Gläser (große Kelche für Rot, etwas kleinere, bauchige Gläser für komplexe Weißweine).