Ein Sauvignon Blanc mit ‚Quarz‘-Charakter präsentiert meist klare, energetische Säure, Noten von Stachelbeere, grünen Kräutern und Zitrusfrüchten sowie eine ausgeprägte mineralische, oft steinige Komponente. Im Bouquet können auch florale Akzente und feine rauchige oder salzige Nuancen auftreten, die das Terroir widerspiegeln. Die Kombination aus Frische und mineralischer Tiefe macht solche Weine vielseitig zu Speisen wie Meeresfisch, hellem Geflügel oder Gemüse mit Kräutern.