Der Füllstand ist ein zentraler Provenienz- und Altersindikator. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Qualitätsverlust. Für relativ junge Jahrgänge wie 2017/2018 erwartet man zumeist HF oder IN; deutlich tiefer stehende Füllstände sollten kritisch geprüft werden.