Langfristige Lagerung: konstant kühl (ideal 10–12 °C), dunkler Raum mit 60–75% relativer Luftfeuchte und minimale Temperaturschwankungen. Ein Klimaschrank ist für Sammler eine sinnvolle Lösung. Serviertemperatur: junge Premier Cru Pinot Noirs 14–16 °C, gereifte 12–14 °C. Zu warme Temperaturen betonen Alkohol; zu kalt unterdrückt Aromen. Vor dem Trinken 30–60 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren bzw. ältere Flaschen etwas kühler halten.