Ein typischer Grattamacco Bolgheri Superiore basiert auf bordelaiser Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc oder Petit Verdot und gelegentlich lokale Komponenten. Diese Assemblage sorgt für dichte Frucht, kräftige Tannine und Aromen nach dunklen Beeren, Kräutern der macchia und feiner Würze. Die genaue Sorte und der Anteil können je nach Jahrgang variieren, das stilistische Fundament bleibt jedoch konsistent.