Bei gelagerten Weinen sind Füllstand (Ullage) und Kennzeichnungen wichtig: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei äteren Flaschen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsrisiken. Diese Kriterien gelten unabhängig vom Produzenten und sind bei Sammlern und Händlern Standardprüfungen.