Bei älteren Jahrgängen sind Füllstand und Flaschenzustand entscheidend: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als ideal, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf vermehrte Verdunstung und Risiko oxidativer Veränderungen hin. Achten Sie zusätzlich auf intakte Etiketten, unbeschädigte Kapseln und keine Ausblühungen am Kork, um Zustand und Herkunft einschätzen zu können.