Hochwertige Kabinett-Rieslinge aus hervorragendem Terroir können problemlos 10–30 Jahre reifen, manche Exemplare sogar länger, wenn Säure, Extrakt und Lagerbedingungen stimmen. Faktoren für gute Lagerfähigkeit sind intakte Flaschenfüllstände (z. B. High Fill oder Into Neck), kühle, konstante Temperaturen (10–12 °C), dunkle und feuchte Kellerräume sowie Originalverpackung oder belegbare Provenienz. Weingut Julian Haart erzeugt tendenziell Kabinette mit genügend Frische und Struktur für mittellanges bis langes Reifen, abhängig vom Jahrgang.