Spitzenweine lagern am besten bei konstanter Temperatur (10–12 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte, lichtgeschützt, vibrationsfrei und liegend, damit der Korken feucht bleibt. Produzenten wie Weingut Keller, Johann J. Prüm oder Dönnhoff setzen auf solche Bedingungen in ihren Kellern; bei Sammlungen empfiehlt sich zudem eine unabhängige Lagerdokumentation (Temperatur- und Feuchteaufzeichnung) sowie Versicherung für wertvolle Partien.