Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur zwischen 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, damit der Korken feucht bleibt und kein Luftzutritt erfolgt. Kurzfristig (Tage bis Wochen) sind kältere Temperaturen für den Transport sinnvoll; langfristig sind konstante Kellertemperaturen und minimale Temperaturschwankungen entscheidend für die Reifeentwicklung von Pinot-Abfüllungen.