Expertinnen und Experten prüfen visuell Etikett, Kapsel und Füllstand (Ullage). Gängige Bewertungsstufen: High Fill (perfekt), Into Neck (sehr gut), Top Shoulder (akzeptabel bei älteren Weinen), Mid/Low Shoulder (erhöhtes Risiko). Weitere Indikatoren sind intakter Kork, fehlende Ausblühungen, neutraler Geruch bei geöffnetem Probenkorken sowie Dokumente zur Provenienz. Kritikernoten (RP/WA, JS, VN) und Jahrgangsberichte helfen bei der Einschätzung der Alterungsfähigkeit. Vergleichsbeispiele: Ein gut gelagerter Grand Cru aus Burgund (Domaine de la Romanée-Conti) sollte eine sehr hohe Fill-Grade aufweisen, während bei älteren Regionaltiteln leichte Schultern tolerierbar sind.