Wie beurteile ich Fuellstand (Ullage) bei gereiften Bordeaux und welche Klassifikationen gibt es?
Der Fuellstand ist ein Schluesselelement bei alten Flaschen: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei aelteren Weinen akzeptabel, waehrend MS/LS (Mid/Low Shoulder) stark auf Oxidation oder Korkprobleme hindeuten. Bei Bordeaux-Ikonen gilt: je hoeher der Fuellstand, desto niedriger das Risiko von Oxidation und desto hoeher der Marktwert. Pruefen Sie ausserdem Korkzustand, Etikettenschaden und Begleitdokumente; professionelle Gutachten helfen bei hochpreisigen Flaschen.