Der Füllstand ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei sehr alten Weinen. VHS (Very High Shoulder) weist auf erste Oxidationsanzeichen hin, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren ein erhöhtes Risiko für oxidierte oder defekte Weine. Bei Champagner ist die Beurteilung etwas schwieriger als bei Rotweinen wegen dunkler Flaschen, dennoch geben Hals- und Schulterhöhe sowie die Farbe im Glas Hinweise auf Integrität und Lagergeschichte.