Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator fuer Alter und Lagerung: HF (High Fill) steht fuer perfekten Fuellstand nahe des Korkens; IN (Into Neck) ist sehr gut; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei aelteren Weinen; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen zunehmend Oxidationsrisiko. Bei Champagner ist ein hoher Fuellstand besonders wichtig, da Druck und Korkzustand die Integritaet beeinflussen. Jede Bewertung sollte in Verbindung mit Etikettzustand, Kapsel und Provenienz gesehen werden.