Für eine schonende Langzeitlagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur von 10–14 °C, relative Luftfeuchte von rund 60–75 %, Schutz vor Licht und Vibrationen sowie Lagerung in horizontaler Position, sofern Naturkork verwendet wird. Weine wie der Bienenberg Sauvignon Blanc profitieren von stabilen Bedingungen und guter Belüftung des Lagerraums; Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung beschleunigen Alterungsprozesse und Aromenverlust.