Bei einer Vertikale der Jahrgänge 2019–2021 zeigen sich typischerweise Jahrgangsunterschiede in Reifegrad und Säurebalance: wärmere Jahrgänge tendieren zu dichterer Frucht und reiferen Aromen, kühlere Jahrgänge zu höherer Säure und klarerer Mineralik. Innerhalb von 3–7 Jahren nach der Ernte wandeln sich ausgeprägte Primäraromen (grüne Paprika, Stachelbeere, Zitrus) langsam in feinere, komplexere Noten; die Säure sorgt für Alterungspotenzial, während Holz- oder Feinhefebeilagen tertiary Attribute wie Honig oder getrocknete Kräuter ausprägen können.