Lagern bei konstanter Temperatur (11–13 °C), 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei; Flaschen liegend um Korkfeuchte zu erhalten. Bourgogne Blancs (Chardonnay) profitieren von kuehlerem Service (10–12 °C) und leichter Belüftung 15–30 Minuten, je nach Reife. Pinot Noir (z. B. Volnay, Saint-Romain) bei 14–16 °C servieren; ältere Exemplare vorsichtig dekantieren oder nur karaffieren, um Sediment zu schonen. Immer Flaschen kurz prüfen (Füllstand, Kork, Geruch nach Öffnung) bevor man sie anbietet oder trinkt.