Optimale Lagerbedingungen sind konstant kühle Temperaturen (10–12 °C), moderate Luftfeuchte (65–75 %), Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung aufrecht oder liegend je nach Verschluss. Weingut Keller‑Rieslinge mit guter Säure und gereifter Struktur können 10–20 Jahre oder länger reifen; ältere Flaschen vor dem Servieren vorsichtig dekantieren oder öffnen und auf mögliche Abweichungen prüfen.