Syrah harmoniert hervorragend mit gebratenem Rind, Lamm, Wildgerichten, geschmortem Fleisch, herzhaften Grillgerichten und würziger Küche (Pfeffer, Rauch, geröstetes Gemüse). Côte‑Rôtie oder Hermitage passen zu intensiven Saucen und reifen Käsen. Gamay ist vielseitig: ideale Begleiter sind Charcuterie, gebratenes Geflügel, Schweinebraten, Pilzgerichte, asiatisch-lindernde Gewürze, Raclette oder leichte asiatische Küche; Cru‑Gamay (Morgon) kann auch zu geschmortem Fleisch und gereiftem Käse glänzen. Generell: Gewicht des Gerichts sollte mit Körper und Tanninen des Weins ausbalanciert werden.