Ein gereifter Riesling Auslese aus den frühen 1990er Jahren entwickelt häufig ausgeprägte tertiäre Noten: Honig, kandierte Zitrus- und Steinfrüchte, getrocknete Aprikose sowie petrolige oder petrolähnliche Nuancen, die bei Riesling typisch sind. Die ursprünglich lebhafte Säure sorgt für Frische trotz Reife. Je nach Lagerbedingungen und Produzent, etwa einem Weingut wie August Eser, können auch Noten von nussigen oder leicht würzigen Anklängen auftreten.