Auslese ist eine deutsche Prädikatsstufe innerhalb des Systems der Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete und steht für Trauben, die bei der Lese besonders reif oder selektiv als Auslese gelesen wurden. Sie liegt über Kabinett und Spätlese, unter Beerenauslese und Trockenbeerenauslese. Auslesen haben in der Regel höheren Zuckergehalt, können halbtrocken bis edelsüß ausgebaut sein und besitzen oft das Lagerpotenzial, das besonders bei Riesling aus Lagen wie Oestricher Lenchen zum Tragen kommt. VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter und ist eine Organisation, die zusätzliche Qualitätskategorien wie Erste Lage und Großes Gewächs definiert.