Jüngere Jahrgänge (z. B. 2023) profitieren von 8–10°C, wenig Belüftung und schlankem Rieslingglas; sie zeigen primäre Frucht und Frische. Spätlesen aus 2015 sollten bei 10–12°C serviert und je nach Stil 15–60 Minuten dekantiert werden, um tertiäre Noten zu öffnen. Jahrgänge wie 2019 und 2021 liegen oft dazwischen: 9–11°C, kurze Karaffierzeit kann bei reduktiven Noten helfen. Ein hochwertiges Burgund- oder Rieslingglas hebt Aromatik und Säurestruktur.