Geöffnete Flaschen behutsam behandeln: Temperatur leicht wärmer als junge Champagner wählen (etwa 10–12 °C), um komplexe, tertiäre Aromen zu öffnen. Sanftes Dekantieren kann bei sehr alten Jahrgängen sinnvoll sein, um Sedimente zu entfernen und Aromen zu entfalten; alternativ in ein bauchiges Weißweinglas oder ein großes Champagnerkelch servieren. Flasche nicht ruckartig kippen oder stark schütteln und erst kurz vor dem Einschenken öffnen.