Welche Füllstandskriterien (Ullage) sind beim Kauf einer 1996er Champagnerflasche wichtig?
Der Füllstand gibt Hinweise auf Sauerstoffeinfluss und möglichen Alterungsstress. Gängige Kategorien: HF (High Fill) ausgezeichneter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid‑/Low Shoulder) erhöhtes Risiko für defekte Weine. Bei einer 1996er ist ein IN oder besser ideal; TS ist tolerierbar, MS/LS erfordert Vorsicht und zusätzliche Prüfung.
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