Top‑Rieslinge von Klaus‑Peter Keller können bei kühler, konstanter Lagerung 10–20 Jahre und länger reifen, wobei Primärfrucht in tertiäre Aromen übergeht. Rebholz‑Rieslinge von Rotliegend‑Lagen zeigen meist 8–15 Jahre Reifepotenzial, teils länger bei besonders extraktreichen Fassungen. Mosel‑Lagen wie Batterieberg (Immich) sind für außergewöhnliche Altersfähigkeit bekannt; Spitzenexemplare können 20–30 Jahre oder mehr gewinnen, da hohe Säure und mineralische Strukturen die Entwicklung stützen.