Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem Wein aus 2001 akzeptabel und worauf ist zu achten?
Bei einem Wein von 2001 gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gut. TS (Top Shoulder) ist für Weine älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationsanzeichen signalisieren; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines gealterten oder beschädigten Weins. Zusätzlich sollte der Korkzustand, Etikett- und Kapselbefund sowie die Lagerhistorie geprüft werden.
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