Wie sollte ein Schlossberg Spätburgunder 2016 ideal serviert und kombiniert werden?
Serviertemperatur: 14–16°C in großem Burgunderglas. Leichtes Dekantieren 30–60 Minuten kann Tannine öffnen und Aromen entfalten. Empfohlene Kombinationen: gebratene oder confierte Ente, Reh und anderes feinfaseriges Wild, Pilzgerichte (etwa Steinpilzrisotto), geschmorte Lammkeule sowie gereifte Comté- oder Gruyère-Käse. Feinstrukturierte Saucen und erdige Aromen harmonieren besonders gut mit Schlossberg-Spätburgundern.
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