Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem gut erhaltenen 2016er-Spätburgunder zu erwarten und wie werden sie bewertet?
Bei einem gut gelagerten 2016er sieht man typischerweise HF (High Fill) oder IN (Into Neck) bis TS (Top Shoulder). HF/IN gelten als sehr gut und sprechen für lückenlose Lagerung; TS ist bei zehn Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko und mindern Genuss- und Marktwert. Bei Kauf immer Fotos des Füllstands anfordern.
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