Füllstände sind ein wichtiger Indikator für Flaschenzustand. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe am Kork, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/MS/LS = Very High/Mid/Low Shoulder, was auf zunehmende Oxidation hindeutet. Bei einem 2010er Masseto ist ein HF oder IN optimal; TS kann noch akzeptabel sein, VHS oder darunter erhöht das Risiko eines gealterten oder defekten Weins deutlich.