Jüngere Cornas profitieren von intensiverem Sauerstoffkontakt: 1–3 Stunden Dekantierzeit kann Tannine zähmen und Aromen entfalten. Gereifte Flaschen (ab ca. 10–15 Jahren) sollten vorsichtig dekantiert, eher kurz (30–60 Minuten) oder mit Umschütten über Sediment hinweg behandelt werden, um Oxidation zu vermeiden. Bei sehr alten Exemplaren empfiehlt sich eine schrittweise Dekantierung und Probeschluck nach kurzer Belüftung, um das optimale Trinkfenster zu treffen.