Bezeichnungen wie „Pure“ deuten häufig auf reduzierten Holzeinsatz und minimalen technischen Eingriff hin. Ein Jonas Dostert Pure Dolomite 2022 wird daher wahrscheinlich klarere Frucht, ausgeprägte Säurefrische und mineralische Noten zeigen – eventuell reflektierend auf kalkehaltige oder dolomitische Böden. Im Vergleich zu klassisch im Fass ausgebauten Chardonnays steht hier Frische, Präzision und eine straffere Struktur im Vordergrund; Ausbau in Edelstahltanks oder neutralen Gefäßen ist typisch.