Ein hochwertiger Chardonnay 2019 kann, je nach Ausbau (Barrique vs. Edelstahl) und Säurestruktur, eine Lagerfähigkeit von etwa 5–12 Jahren haben; entwickelnde Noten wie Honig, geröstete Nüsse und tertiäre Aromen treten mit der Zeit stärker hervor. Ein Pure Dolomite 2022, der meist frischer und mineralischer vinifiziert ist, zeigt in den ersten 2–6 Jahren seine Stärken; einige Exemplare mit hoher Struktur und Säure können durchaus länger reifen. Entscheidend sind Flaschenzustand, Korkqualität und Lagerbedingungen.