Kabinett-Weine profitieren von kühlen, konstanten Lagerbedingungen: 10–14 °C, dunkler Raum, 60–80 % relative Luftfeuchte und vibrationsfrei. Flaschen in normaler Lage lagern, um den Korken feucht zu halten. Beim Servieren sind 8–10 °C für fruchtige, leichtere Kabinett-Rieslinge ideal; trockene Varianten können etwas wärmer (10–12 °C) serviert werden. Vor dem Kauf gebrauchter Flaschen die Füllstände (Ullage) prüfen: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen tolerierbar; VHS/MS/LS sind Warnzeichen für Oxidation oder Lagerprobleme.