Kabinett ist ein Prädikat innerhalb des deutschen Prädikatswein-Systems und bezeichnet Weine aus voll ausgereiften, aber nicht überreifen Trauben. Typische Kabinett-Weine, besonders als Riesling, zeichnen sich durch eine schlanke Säurestruktur, feine Frucht und oft moderaten Restzucker aus. Bekannte Erzeuger von Kabinett-Riesling sind etwa Weingut Dönnhoff (Nahe), Weingut Dr. Loosen (Mosel) oder Joh. Jos. Prüm (Mosel). Kabinett steht unterhalb von Spätlese und Auslese in der Prädikatskategorie und kann von trocken bis restsüß vinifiziert werden.