Kabinett‑Rieslinge sind grundsätzlich für den eher früheren Genuss gemacht, können aber bei sehr guter Qualität, präziser Säure und exzellenter Lage problemlos 5–15 Jahre reifen; ausgewählte Exemplare erreichen sogar 20 Jahre oder mehr. Eine Flasche aus der Lage Braunberger Juffer (z. B. 2023) zeigt in den ersten Jahren frische Frucht und lebhafte Säure; bei längerer Lagerung entwickeln sich komplexe Honig-, Petroleum‑ und Nussnoten. Entscheidend sind konstante Lagerbedingungen (10–14 °C, ~60–70 % Luftfeuchte, lichtgeschützt) und eine intakte Flaschenkorke.