Châteauneuf-du-Pape-Cuvées basieren in der Regel auf Grenache, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und weitere zugelassene Rebsorten wie Cinsault oder Counoise. Für Spitzenweine wie Secret de Sabon ist eine Dominanz von Grenache mit Anteilen von Syrah und Mourvèdre üblich (GSM-Stil), ergänzt durch selektive Handlese, langsame Maischegärung und häufig ein moderates Holzfasslager zur Strukturgebung. Ziel ist, Fruchtdichte, Tanninstruktur und aromatische Komplexität in Balance zu bringen.