Morstein bei Westhofen gilt als eine der Spitzenlagen Rheinhessens. Charakteristisch sind steinige, kalkhaltige Untergründe mit guter Drainage und warmen Hanglagen, die vollreife, mineralisch geprägte Rieslinge mit feiner Säurestruktur hervorbringen. Weingüter wie Wittmann setzen in Morstein auf präzise Weinbergsarbeit, um die typische Kombination aus Fruchtfülle, Salzigkeit und Langlebigkeit herauszuarbeiten.