Ullage und lückenlose Provenienz sind entscheidend. Ideale Ullage-Stufen sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) ist bei deutlich älteren Flaschen noch akzeptabel. Mittlere oder niedrige Schultern (MS/LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Dokumente wie Rechnungen, Lagernachweise und Originalkisten sowie sachgemäße Klimalagerung belegen Provenienz und reduzieren das Risiko eines defekten Weins beim Kauf auf dem Sekundärmarkt.