Optimal lagert man GG-Rieslinge dunkel, konstant bei 10–12 °C und mit moderater Luftfeuchte (60–75 %) liegend, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Servieren empfiehlt sich bei jüngeren Exemplaren eine leichte Kühlung (8–10 °C) und bei gereiften Flaschen behutsames Dekantieren oder Umgießen, um Ablagerungen zu trennen und Aromen zu öffnen. Ein passendes Weißweinglas betont Frische und Mineralität.