Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Alterungs- und Lagerbedingungen. Bei Weinen um das Alter von 10–15 Jahren gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei diesem Alter noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder / Low Shoulder) deuten auf möglichen Sauerstoffkontakt und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Eine Acham-Magin Kirchenstück 2013 sollte idealerweise HF bis TS aufweisen; bei schlechteren Ullagen ist die Wahrscheinlichkeit eines angegriffenen Weins deutlich höher.