Gereifte GGs aus 2013 können je nach Zustand entweder jetzt sehr trinkreif oder noch lagerfähig sein. Vor dem Öffnen prüfen Sie Füllstand und Etikett; planen Sie bei gereiften Flaschen eine kürzere Trinkspanne ein. Dekantieren kann helfen, Sedimente zu entfernen und Aromen zu öffnen: bei reifen Weiß- oder Rotweinen reicht oft 30–90 Minuten; sehr fragile, gereifte Exemplare lieber nur sanft ins Glas geben oder nur kurz atmen lassen. Serviertemperatur: gereifte Weißweine eher 10–12 °C, gereifte Rotweine 15–18 °C.