Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Oxidationsrisiko und Korkintegrität bei gereiften Flaschen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) – je tiefer der Füllstand, desto größer das Risiko von Alterungseinflüssen. Bei Weinen älter als 20–30 Jahre ist ein IN- bis TS-Füllstand oft noch akzeptabel; MS/LS erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Aromen oxidiert oder der Wein beeinträchtigt ist. Experten prüfen zudem Kapsel, Korkeindruck und Geruch nach dem Öffnen, um den Zustand zu verifizieren.