Bezeichnungen wie ‚Null Ohm‘ deuten in vielen Fällen auf einen naturbelassenen, reduzierten Herstellungsansatz hin (geringe Eingriffe, teils reduzierte Schwefelgaben oder ganz ohne). Stilistisch sind solche Weißweine häufig frisch, mit ausgeprägter Säure, klaren Fruchtaromen und manchmal dezenten phenolischen Noten bei Maischekontakt. Die genaue Rebsorte und der Ausbau bestimmen viel vom Charakter, daher lohnt sich ein Blick aufs Etikett oder auf Kellerpraxisangaben des jeweiligen Weinguts.