Jahrgänge wie 2007, 2009 und 2010 haben bei qualitativen Cuvées aus Apalta in der Regel ein großes Lagerpotenzial. Allgemein gilt: 2007 kann heute in vielen Fällen vollreif bis leicht entwickelt erscheinen; 2009 und 2010 bieten oft noch Frische und Struktur und können weitere Jahre reifen. Die genaue Trinkreife hängt von Lagerbedingungen und Füllstand ab, eine konservative Zelleinschätzung liegt bei 15–30 Jahren nach der Ernte.