Für gereifte, hoch bewertete Rotweine zuerst Flasche auf Sediment prüfen und vorsichtig öffnen. Kurz stehen lassen und je nach Alter und Zustand 15–60 Minuten dekantieren; sehr alte, empfindliche Weine oft gar nicht oder nur minimal dekantieren, um Aromen nicht zu verlieren. Serviertemperatur für kräftige Rotweine 16–18 °C, passende Tulpen‑ oder Bordeaux‑Gläser verwenden. Bei Verkostung Referenznoten von Kritikern wie Robert Parker/The Wine Advocate, Vinous oder Jancis Robinson berücksichtigen, aber eigene sensorische Eindrücke priorisieren.