Wie serviere und dekantiere ich einen Bourgogne Rouge bzw. Bourgogne Blanc optimal?
Serviertemperatur: Bourgogne Rouge (Pinot Noir) 14–16 °C, Bourgogne Blanc (Chardonnay) 10–12 °C. Leichtere, junge Pinot Noir profitieren oft von kurzer Belüftung im Glas; strukturierte oder ältere Rotweine können 30–60 Minuten Dekantierzeit benötigen, sehr alte Flaschen vorsichtig dekantieren und auf Bodensatz achten. Weiße Burgunder mit feinem Holzton profitieren bei Bedarf von leichter Belüftung, kräftig ausgebauten Chardonnays kann eine Stunde im Dekanter zusätzliche Komplexität geben.
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