Welche Rebsorte dominiert bei Bourgogne Rouge und worauf achtet man beim Degustieren von Pinot Noir?
Bourgogne Rouge basiert klassisch auf Pinot Noir. Beim Degustieren achtet man auf klare rote Beeren (Kirsche, Himbeere), florale Noten, erdige Nuancen und die Tanninstruktur. Pinot Noir aus Burgund zeigt oft eine feine Säure, elegante Tannine und ein feines, komplexes Aromenspiel, das mit Alterung tertiäre Noten wie Waldboden, Pilz und getrocknete Kräuter entwickelt. Jahrgänge und Rebfeldselektion beeinflussen Konzentration und Trinkreife stark.
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