Stabile Kellertemperatur zwischen 10 und 12 °C, Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsarme Lagerung sind ideal. Flaschen waagrecht lagern, wenn ein Korken vorhanden ist, um ihn feucht zu halten. Bei weinintensiven, stoffigen Weißweinen empfiehlt sich eine Minderung starker Temperaturschwankungen; viele aromatische Raritäten profitieren von einer kontrollierten Reife von 5–15 Jahren, abhängig von Säure, Extrakt und Ausbau. Originalkisten und Versandverpackungen schützen zusätzlich vor Licht und Temperatursprüngen.