Der Füllstand (Ullage) beschreibt die Position des Weins im Flaschenhals und ist ein Indikator für Alterungszustand und Korkintegrität. Klassifikationen reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck) bis MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem relativ jungen Bordeaux, etwa einem Wein aus 2017, erwartet man ideale Füllstände in der Kategorie HF bis IN; deutlich tiefere Stände (Mid/Low Shoulder) können auf Alterung oder Undichtigkeiten hinweisen. Sichtprüfung gegen Licht und Vergleich mit Referenzgrößen sowie Fotos der Flasche sind empfehlenswert, bevor man eine Transaktion abschließt.